オーガニック・無肥料栽培などの外国産・日本産の個性豊かな豆を取り揃えました。 国産の豆 小豆　無肥料・無農薬栽培。 炊き込み御飯に。ぜんざいにもオススメ。水もどし不要な豆。 小豆　300g　803円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 大豆　無肥料・無農薬栽培。 豆腐、納豆、味噌などの原料として使用されています。日本人には欠かせないお豆。 大豆　300g　662円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 銀手亡（白いんげん）　無肥料・無農薬栽培。 煮るだけでも美味しいですが、スープにするとさ格別の美味しさ。すぐに完売する人気の白いんげん。 銀手亡300g　708円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 大正金時（赤いんげん）　無肥料・無農薬栽培。 大粒で食べ応えあり。 大正金時　300g　756円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 前川金時（赤いんげん）　無農薬栽培。 小粒の金時。 前川金時　300g　714円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 黒豆　無肥料・無農薬栽培。 ゼリーなどのお菓子の材料にもオススメ。 黒豆　300g　677円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 丹波黒豆　無農薬栽培。 京都丹波産黒豆。 丹波黒豆　150g　945円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 虎豆　無肥料・無農薬栽培。 生産量の少ない高級いんげん豆。 虎豆　300g　866円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 外国産の豆 ひよこ豆　無農薬・無化学肥料栽培 人気のひよこ豆。トマト、カレーなどとも相性が良い。 300gと1kg業務用のメーカー名が異なりますが、中身は同じです。 ひよこ豆　300g　504円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 ムング豆　無農薬・無化学肥料栽培 インドで人気のムング豆。カレーとの相性は抜群。水戻しが2〜3時間です。 300gと1kg業務用のメーカー名が異なりますが、中身は同じです。 ムング豆　300g　420円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 赤レンズ豆　無農薬・無化学肥料栽培 水に浸ける必要のないお手軽お豆。手軽に豆スープを作れます。 300gと1kg業務用のメーカー名が異なりますが、中身は同じです。 赤レンズ豆　300g　672円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。 茶レンズ豆　無農薬・無化学肥料栽培 水に浸ける必要のないお手軽お豆。手軽に豆スープを作れます。赤レンズ豆より少し大きめ。 300gと1kg業務用のメーカー名が異なりますが、中身は同じです。 茶レンズ豆　300g　399円　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 在庫数 業務用1kgは、選別作業を行っておりません。極まれに状態の悪いものや異物（木の葉、小石、虫）が入ることがあります。予めご了承ください。上記理由による返品はお受けできません。ご理解の上、ご購入ください。

お気軽にお問合せください。 　 　 豆のページに戻る 初めての豆の食べ方 豆の量の4〜5倍ほどの水に一晩浸けておきます。（小豆、レンズ豆は一晩浸ける必要はありません。） *夏場の水もどしは冷蔵庫で行って下さい。 次に、豆を、浸けておいた水ごと煮ます。水が少ないと感じたら、足してください。 味付けは何もせず（塩やコショウは可）、豆の味をじっくり味わいます。 豆の特性や風味をよく理解したら、様々なお料理をチャレンジしてみてください。 まずは、素材の風味をよく理解すること。これが大切です。 　 豆は生で食べない 豆は必ず水でもどしてから、火をいれてください。生はもちろん、炒っただけでは食べることは出来ません。 　 おすすめは？ どれも個性豊かで、比べることは出来ませんが、あえて、オススメするなら レンズ豆 ひよこ豆 です。理由は、どちらも、相性の良い野菜やスパイスが多いということです。特にひよこ豆は主食になりえるお豆です。 　 この豆を栽培できる？ 出来ます。お庭のある方でしたら挑戦してみてください。栽培は若干難しいですが、普段食べている豆から芽が出るだけでも楽しいですよ。 　 有機肥料の影響 有機肥料を用いた栽培であっても、作物を大きくしたいという願望から、肥料過多となることがよくあります。この結果、作物に含まれる硝酸態窒素が多くなり、野菜が溶けるように腐るという現象が起こります。 　 無肥料・無農薬栽培 無農薬・無化学肥料栽培において、使用する有機肥料が作物に何らかの悪影響を与えているのではないかと考え、有機肥料さえも使用しないで栽培する農法。 　 腐る野菜 野菜を冷蔵庫に長時間放置すると、どろっと腐った状態になり、異臭を放ちます。 このような状態が普通であるならば、森や山に行けば異臭だらけとなります。 しかし、実際には、野山の落ち葉や草、木の実は異臭を放って腐ることはありません。 一般に植物は、干からびてから腐葉土になります。冷蔵庫の中で干からびる前に溶けて腐る野菜に問題はないのでしょうか。 　 豆料理にはドライフルーツやナッツがオススメです。 豆料理には、プルーン、あんず、レーズン、クルミ、アーモンドなど、ドライフルーツやナッツの組み合わせが最高です。 オーガニックナッツ ドライフルーツ 　 おすすめ調味料 カンホアの塩。 　 豆とカレー カレーに豆はよくあいます。 ネパールカレーのご購入はコチラから お問合せ e-mail:info@eco-takei.co.jp (有)タケイ